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🍰 Knusprige Karamell-Hefeklöße

2471 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 100 ml lauwarme Milch (ca.)
• 0.5 Würfel Hefe
• 2 EL Zucker
• 300 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 3 Tropfen Rumaroma
• 1 Ei
• 30 g weiche Butter
• Butter (für die Form)
• Mehl (zum Arbeiten)
• 50 g Butter
• 80 g brauner Zucker
• 1 TL Zimt (gemahlen)

Zubereitung

1. 1. Verrühre die Milch mit der Hefe und dem Zucker.
2. 2. Lasse die Mischung etwa 10 Minuten stehen, bis sie schäumt.
3. 3. Gib das Mehl, das Salz, die Aromen, das Ei und die Butter in eine große Schüssel.
4. 4. Gieße die Hefe-Milch-Mischung zu den trockenen Zutaten.
5. 5. Knete alles zu einem glatten Teig, bis er sich von der Schüssel löst.
6. 6. Falls der Teig zu weich ist, gib etwas mehr Mehl hinzu.
7. 7. Falls der Teig zu fest ist, gib etwas mehr Milch hinzu.
8. 8. Decke die Schüssel mit einem Tuch ab.
9. 9. Lasse den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen.
10. 10. Fette die Kuchenform mit Butter ein.
11. 11. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
12. 12. Schmelze die Butter zum Wälzen in einem kleinen Topf.
13. 13. Lasse die geschmolzene Butter leicht abkühlen.
14. 14. Vermische den Zucker mit dem Zimt in einer flachen Schale.
15. 15. Teile den Teig in 4 bis 5 gleich große Stücke.
16. 16. Arbeite auf einer leicht bemehlten Fläche.
17. 17. Rolle jedes Teigstück zu einem langen Strang.
18. 18. Schneide die Stränge in kleine, gleich große Stücke.
19. 19. Forme die Teigstücke zu kleinen Kugeln.
20. 20. Wende die Kugeln zuerst in der geschmolzenen Butter.
21. 21. Wälze die butterigen Kugeln dann rundherum in der Zimt-Zucker-Mischung.
22. 22. Schichte die Kugeln in die vorbereitete Form.
23. 23. Backe die Klöße im Ofen etwa 35 Minuten.
24. 24. Lasse die Klöße etwa 30 Minuten in der Form abkühlen.
25. 25. Stürze den Kuchen auf eine Servierplatte.
26. 26. Serviere die Klöße am besten noch warm.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 2471
• Protein: 50 g · Fett/Fat: 91 g · Carbs: 360 g