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🍽️ Karamellisierte Trauben und Tomaten auf Hummus

473 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Kichererbsen unter kaltem Wasser ab und lass sie gut abtropfen.
  2. 2. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie in kleine Stücke.
  3. 3. Gib die Kichererbsen, den Knoblauch, das Tahini, 6 Esslöffel Olivenöl, Kreuzkümmel, 2 bis 4 Esslöffel Wasser und den Zitronensaft in einen Topf oder ein hohes Gefäß.
  4. 4. Püriere die Mischung mit einem Stabmixer, bis sie fein und glatt ist.
  5. 5. Würze den Hummus abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  6. 6. Wasche die Tomaten und schneide sie der Länge nach in zwei Hälften.
  7. 7. Entferne verfaulte Trauben und wasche die restlichen Trauben.
  8. 8. Schneide die Trauben je nach Größe in zwei Hälften und entferne ggf. die Kerne.
  9. 9. Erhitze das restliche Olivenöl in einer Pfanne.
  10. 10. Hacke die Walnusskerne grob.
  11. 11. Gib die Tomatenhälften, die Trauben und die Walnusskerne in die heiße Pfanne.
  12. 12. Dünste das Gemüse und die Nüsse für 3 Minuten bei mittlerer Hitze an.
  13. 13. Beträufle die Mischung mit Ahornsirup.
  14. 14. Lasse die Zutaten für weitere 5 Minuten karamellisieren.
  15. 15. Lösche die Pfanne mit Apfelessig ab.
  16. 16. Würze die karamellisierte Mischung mit Salz und Pfeffer.
  17. 17. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  18. 18. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  19. 19. Gib den vorbereiteten Hummus auf die Teller.
  20. 20. Streiche den Hummus mit einem Löffel oder Messer glatt.
  21. 21. Gib die karamellisierte Trauben- und Tomatenmischung über den Hummus.
  22. 22. Bestreue das Gericht mit den frischen Petersilienblättern.
  23. 23. Serviere das Gericht mit knusprigem Dinkelbrot.

Nährwerte pro Portion