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🍽️ Karamellisierte Honigmöhren auf Dinkel-Linsen-Gemüse

445 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Brühe in einen Topf und bringe sie zum Kochen.
  2. 2. Gib die Linsen und den Dinkel in die kochende Brühe.
  3. 3. Decke den Topf ab und lasse die Zutaten bei kleiner Hitze etwa 30 Minuten garen.
  4. 4. Gib bei Bedarf etwas Wasser nach, damit die Linsen und der Dinkel nicht anbrennen.
  5. 5. Am Ende soll die gesamte Flüssigkeit aufgesogen sein.
  6. 6. Währenddessen putze und wasche die Möhren.
  7. 7. Erhitze die Butter in einer Pfanne.
  8. 8. Gib die Möhren in die heiße Butter und dünste sie bei mittlerer Hitze für 3 Minuten.
  9. 9. Salze die Möhren leicht.
  10. 10. Gib etwas Wasser hinzu.
  11. 11. Würze die Möhren mit Safran.
  12. 12. Decke die Pfanne ab und dünste die Möhren für 2 bis 3 Minuten, bis sie gar sind.
  13. 13. Träufle den Honig über die Möhren.
  14. 14. Wende die Möhren und glasier sie für 2 Minuten im Honig.
  15. 15. Schwenke den Apfelessig unter die Möhren.
  16. 16. Röste die Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für 2 bis 3 Minuten goldbraun.
  17. 17. Lasse die Mandeln abkühlen.
  18. 18. Hacke die abgekühlten Mandeln grob.
  19. 19. Lasse den Feta abtropfen.
  20. 20. Tupfe den Feta trocken.
  21. 21. Schneide den Feta in Scheiben.
  22. 22. Wasche die Minze.
  23. 23. Schüttle die Minze trocken.
  24. 24. Zupfe die Minzblätter von den Stielen.
  25. 25. Schmecke die gekochten Linsen und den Dinkel mit Salz und Pfeffer ab.
  26. 26. Fülle die Linsen und den Dinkel in eine Servierform.
  27. 27. Arrangiere den Feta und die Möhren auf dem Gemüse.
  28. 28. Beträufle das Gericht mit dem Bratensaft aus der Pfanne.
  29. 29. Würze alles noch einmal mit Salz und Pfeffer.
  30. 30. Bestreue das Gericht mit den Minzblättern und den Mandelblättchen.

Nährwerte pro Portion