← Alle Rezepte

🍽️ Knusprige Karamell-Macarons

40 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knusprige Karamell-Macarons Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 150 Grad vor. Nutze dabei die Funktion für Ober- und Unterhitze.
  2. 2. Mahle die Mandeln zusammen mit dem Puderzucker sehr fein.
  3. 3. Siebe die Mandelmischung durch ein feines Sieb direkt auf ein Backblech.
  4. 4. Lege das Backblech in den Ofen und backe die Mischung für 5 bis 7 Minuten, bis sie leicht goldbraun ist.
  5. 5. Nimm das Blech heraus und lass die Mandelmasse komplett abkühlen.
  6. 6. Schlage die Eiweiße in einer Schüssel steif.
  7. 7. Rühre den Vanillezucker unter die steifen Eiweiße.
  8. 8. Gib die abgekühlte Mandelmischung dazu und hebe sie vorsichtig unter, bis alles verbunden ist.
  9. 9. Fülle die Masse in einen Spritzbeutel.
  10. 10. Lege Backpapier auf ein sauberes Backblech.
  11. 11. Spritze etwa 60 kleine Tupfer aus der Masse auf das vorbereitete Blech.
  12. 12. Lass die Tupfer für etwa 1 Stunde an der Luft antrocknen.
  13. 13. Backe die getrockneten Tupfer im vorgeheizten Ofen (150 Grad Ober- und Unterhitze) für 10 bis 12 Minuten.
  14. 14. Nimm die Macarons vorsichtig vom Blech und lass sie vollständig auskühlen.
  15. 15. Schmelze die Butter in einer beschichteten Pfanne.
  16. 16. Gib den Zucker, den Vanillezucker und eine Prise Salz zur schmelzenden Butter.
  17. 17. Lass die Mischung leicht andicken, ohne sie stark zu bräunen.
  18. 18. Gieße die Milch langsam hinzu und rühre alles mit einem Schneebesen gut um.
  19. 19. Lass die Karamellcreme bei schwacher Hitze für ca. 30 Minuten einköcheln, bis sie sehr cremig ist.
  20. 20. Nimm die Pfanne vom Herd und lass die Füllung kurz abkühlen.
  21. 21. Streiche die Karamellcreme auf 30 Macaron-Hälften.
  22. 22. Setze die restlichen 30 Macaron-Hälften als Deckel darauf.

Nährwerte pro Portion