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🍽️ Marinierte Kaninchen-Spieße mit Kürbiskern-Pesto

186 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kaninchenrückenfilets unter fließendem Wasser.
  2. 2. Tupfe die Filets mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Schneide die Filets der Länge nach in dünne Streifen.
  4. 4. Stecke die Fleischstreifen dekorativ auf Holzspieße.
  5. 5. Lege die Spieße in eine Auflaufform oder eine flache Schale.
  6. 6. Schäle die Knoblauchzehen.
  7. 7. Hacke den Knoblauch fein.
  8. 8. Wasche die Orange gründlich.
  9. 9. Trockne die Orange ab.
  10. 10. Reibe die Orangenschale fein ab.
  11. 11. Nimm die Hälfte des gehackten Knoblauchs.
  12. 12. Verrühre diesen Knoblauch mit Paprikapulver.
  13. 13. Gib einen Teelöffel der Orangenschale dazu.
  14. 14. Gib drei Esslöffel Olivenöl dazu.
  15. 15. Rühre die Marinade gut um.
  16. 16. Bestreiche die Kaninchenspieße mit der Marinade.
  17. 17. Decke die Schale mit Frischhaltefolie ab.
  18. 18. Lege die Spieße für vier Stunden in den Kühlschrank.
  19. 19. Mariniere das Fleisch in dieser Zeit.
  20. 20. Erhitze eine Pfanne ohne Fett.
  21. 21. Röste die Kürbiskerne in der Pfanne.
  22. 22. Röste sie, bis sie sich aufblähen.
  23. 23. Lege die Kerne auf einen Teller.
  24. 24. Lasse die Kerne abkühlen.
  25. 25. Hacke die abgekühlten Kürbiskerne fein.
  26. 26. Wasche die Petersilie.
  27. 27. Schüttle die Petersilie trocken.
  28. 28. Zupfe die Petersilienblätter von den Stängeln.
  29. 29. Hacke die Petersilienblätter sehr fein.
  30. 30. Nimm die restlichen Kürbiskerne.
  31. 31. Nimm die restliche Petersilie.
  32. 32. Nimm den restlichen Knoblauch.
  33. 33. Gib Olivenöl hinzu.
  34. 34. Gib Kürbiskernöl hinzu.
  35. 35. Verrühre alle Zutaten für das Pesto.
  36. 36. Würze das Pesto mit Salz.
  37. 37. Würze das Pesto mit Pfeffer.
  38. 38. Lasse das Pesto bei Zimmertemperatur ziehen.
  39. 39. Nimm die Kaninchenspieße aus der Marinade.
  40. 40. Lasse die Spieße abtropfen.
  41. 41. Würze die Spieße mit Salz.
  42. 42. Erhitze eine Grillpfanne.
  43. 43. Lege die Kaninchenspieße in die heiße Grillpfanne.
  44. 44. Grille die Spieße rundherum.
  45. 45. Grille sie insgesamt sechs bis sieben Minuten.
  46. 46. Serviere die Spieße mit dem Pesto.

Nährwerte pro Portion