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🍽️ Himmlisches Kaninchenragout mit Gemüse

855 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebeln und hacke sie sehr fein.
  2. 2. Entferne die Stiele und das Innere der Chilischoten.
  3. 3. Schneide die Chilischoten längs auf und zerteile sie in Ringe.
  4. 4. Schäle die Möhren und schneide sie in kleine Würfel.
  5. 5. Wasche die Bohnen gut ab.
  6. 6. Entferne die harten Enden der Bohnen.
  7. 7. Schneide die Bohnen in kleine Stücke.
  8. 8. Teile das Kaninchenfleisch in acht gleich große Stücke.
  9. 9. Erhitze Butterschmalz in einer großen Pfanne.
  10. 10. Brate die Kaninchenteile von allen Seiten scharf an.
  11. 11. Nimm die Fleischstücke aus der Pfanne und lege sie beiseite.
  12. 12. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Erhitze Olivenöl in einem großen Topf.
  14. 14. Dünste die Zwiebeln darin, bis sie weich und durchscheinend sind.
  15. 15. Rühre den Honig unter die Zwiebeln.
  16. 16. Lösche das Ganze mit dem Wein ab.
  17. 17. Gib das vorbereitete Gemüse in den Topf.
  18. 18. Lasse das Gemüse fünf Minuten lang sanft garen.
  19. 19. Würze die Gemüse-Mischung mit Salz und Pfeffer.
  20. 20. Lege die Kaninchenteile zurück in den Topf.
  21. 21. Gib Lorbeerblätter und Rosmarinzweige dazu.
  22. 22. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
  23. 23. Lasse das Ragout bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten sanft schmoren.
  24. 24. Bestreue das fertige Gericht mit frischer Petersilie.
  25. 25. Serviere das Ragout heiß zusammen mit Ciabatta-Brot.

Nährwerte pro Portion