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🍽️ Aromatisches Kaninchenragout mit Paprika

395 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Kaninchenfleisch unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Schneide das Kaninchen in 10 bis 12 gleich große Stücke.
  4. 4. Gib 4 Esslöffel Olivenöl und etwas Pfeffer in eine kleine Schüssel.
  5. 5. Schäle eine Knoblauchzehe und drücke sie mit einer Knoblauchpresse aus.
  6. 6. Rühre den Knoblauch gut in das Öl.
  7. 7. Bestreiche alle Fleischstücke mit der Knoblauch-Öl-Mischung.
  8. 8. Entferne die Stiele und das Innere einer Paprika.
  9. 9. Wasche die Paprika und teile sie längs in Viertel.
  10. 10. Entferne alle weißen Innenhäute aus den Paprikavierteln.
  11. 11. Schneide die Paprikahälften quer in feine Streifen.
  12. 12. Schäle eine Zwiebel und halbiere sie.
  13. 13. Schneide die Zwiebel in feine Streifen.
  14. 14. Erhitze das restliche Olivenöl in einem großen Bräter.
  15. 15. Brate die Kaninchenteile rundherum scharf an.
  16. 16. Gib die Zwiebelstreifen hinzu und dünste sie kurz mit.
  17. 17. Lösche das Ganze mit Wein ab.
  18. 18. Decke den Topf ab und lasse das Ragout bei schwacher Hitze 40 Minuten schmoren.
  19. 19. Gib die Paprikastreifen 20 Minuten vor Ende der Garzeit dazu.
  20. 20. Koche die Paprika mit dem Fleisch zusammen durch.
  21. 21. Würze das Ragout abschließend mit Salz und Pfeffer.

Nährwerte pro Portion