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🍽️ Mariniertes Kaninchen vom Holzkohlegrill

666 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Kaninchen unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Zerteile das Kaninchen in 8 bis 10 gleich große Stücke.
  4. 4. Wasche die Zitrone unter heißem Wasser ab.
  5. 5. Reibe die Zitrone trocken.
  6. 6. Ziehe die gelbe Schale der Zitrone mit einem Sparschäler in Streifen ab.
  7. 7. Presse den Saft der Zitrone aus.
  8. 8. Gib den Zitronensaft und die Zitronenschalen in eine große Schüssel.
  9. 9. Spüle die Rosmarinzweige unter fließendem Wasser ab.
  10. 10. Schüttle die Rosmarinzweige trocken.
  11. 11. Zupfe die Nadeln von den Rosmarinzweigen ab.
  12. 12. Gib das Öl und die Rosmarinnadeln zur Zitrone in die Schüssel.
  13. 13. Lege die Kaninchenstücke in die Marinade.
  14. 14. Vermenge alles gut, sodass das Fleisch vollständig bedeckt ist.
  15. 15. Decke die Schüssel ab.
  16. 16. Lass die Marinade mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen.
  17. 17. Nimm die Kaninchenstücke aus der Marinade.
  18. 18. Streife die Kräuter und Zitronenteile vom Fleisch ab.
  19. 19. Salze die Kaninchenstücke nach Geschmack.
  20. 20. Pfeffere die Kaninchenstücke nach Geschmack.
  21. 21. Heize den Grill vor.
  22. 22. Lege die Kaninchenstücke auf den heißen Grill.
  23. 23. Schließe den Grilldeckel.
  24. 24. Grille das Kaninchen bei indirekter Hitze.
  25. 25. Grille das Kaninchen für ca. 20 Minuten.
  26. 26. Wende die Stücke ab und zu.
  27. 27. Wasche die Frühlingszwiebeln unter fließendem Wasser ab.
  28. 28. Entferne die trockenen oder welken Enden der Frühlingszwiebeln.
  29. 29. Schneide die Frühlingszwiebeln schräg in dünne Ringe.
  30. 30. Gib die Frühlingszwiebelringe zur restlichen Marinade.
  31. 31. Verteile die Kräuter und Zitronenzesten auf dem Fleisch.
  32. 32. Lege die Frühlingszwiebeln auf das Fleisch.
  33. 33. Grille alles für die letzten ca. 5 Minuten mit.

Nährwerte pro Portion