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🍽️ Kaninchen im Römertopf mit Tomaten-Zimt-Sauce

657 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Tauche den leeren Römertopf in kaltes Wasser und lass ihn für mindestens 15 Minuten vollständig durchtränken.
  2. 2. Wasche das Kaninchen und teile es in 8 gleich große Stücke.
  3. 3. Reibe die Kaninchenteile mit etwas Olivenöl ein.
  4. 4. Würze das Fleisch kräftig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
  5. 5. Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel.
  6. 6. Wasche die Orange unter fließendem, heißem Wasser ab, um die Oberfläche zu reinigen.
  7. 7. Schneide feine Streifen von der Orangenschale ab, ohne das weiße Bittermark zu treffen.
  8. 8. Öffne die Dose Tomaten und gieße den Saft zusammen mit den ganzen Tomaten in eine Schüssel.
  9. 9. Gib den Saft der Orange und die Orangenschalen-Streifen zur Tomatenmischung.
  10. 10. Würze die Tomatenmischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  11. 11. Püriere die Tomaten kurz mit einem Stabmixer, bis die Sauce leicht sämig ist.
  12. 12. Lege die gewürzten Kaninchenteile fest in den ausgelegten Römertopf.
  13. 13. Verteile die gewürfelte Zwiebel gleichmäßig über dem Fleisch.
  14. 14. Gieße die vorbereitete Tomaten-Zimt-Sauce über alles.
  15. 15. Lege eine Zimtstange in den Topf.
  16. 16. Gib 3 bis 4 ganze Nelken und 5 bis 6 Pfefferkörner hinzu.
  17. 17. Setze den Deckel auf den Römertopf und verschließe ihn gut.
  18. 18. Stelle den verschlossenen Topf in einen kalten Backofen.
  19. 19. Stelle den Backofen auf 200 Grad Celsius ein.
  20. 20. Lass das Kaninchen für etwa 1 Stunde und 30 Minuten schmoren.
  21. 21. Nimm den Topf vorsichtig aus dem Ofen.
  22. 22. Hacke frische Petersilie fein.
  23. 23. Rühre die gehackte Petersilie in die heiße Sauce ein.
  24. 24. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer nochmals ab.
  25. 25. Serviere das Kaninchen heiß zusammen mit frischem Brot.

Nährwerte pro Portion