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🍽️ Süß-scharfe kandierter Meerrettich

1114 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Meerrettichwurzel.
  2. 2. Schneide den Meerrettich in kleine Stifte.
  3. 3. Gib 1 Liter Wasser und den Essig in einen Topf.
  4. 4. Bringe die Flüssigkeit zum Kochen.
  5. 5. Gib die Meerrettichstifte in das kochende Wasser.
  6. 6. Lasse den Meerrettich für etwa 5 Minuten köcheln.
  7. 7. Wasche die Chili-Schote unter fließendem Wasser.
  8. 8. Schneide die Chili in feine Ringe.
  9. 9. Nimm den Meerrettich aus dem Essigwasser.
  10. 10. Lasse den Meerrettich gut abtropfen.
  11. 11. Gib 300 ml Wasser, den Zucker, die Chiliringe und die Senfkörner in einen sauberen Topf.
  12. 12. Erhitze die Mischung.
  13. 13. Gib die abgetropften Meerrettichstifte in die Süßsauer-Flüssigkeit.
  14. 14. Lasse alles für 20 bis 25 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
  15. 15. Fülle den kandierten Meerrettich in ein sauberes Glas.
  16. 16. Gieße die heiße Kochflüssigkeit über den Meerrettich.
  17. 17. Verschließe das Glas fest.
  18. 18. Lasse den Inhalt des Glases vollständig auskühlen.
  19. 19. Der kandierte Meerrettich ist etwa 6 Monate haltbar.

Nährwerte pro Portion