← Alle Rezepte

🍽️ Schokoladen-Kürbis-Sticks

77 kcal · 150 Min. · 4 Portionen

Schokoladen-Kürbis-Sticks Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide das Kürbisfleisch in ca. 4 cm lange und 1 cm breite Stifte.
  2. 2. Bringe 250 ml Wasser in einem Topf zum Kochen.
  3. 3. Gib die Kürbisstifte in das kochende Wasser und koche sie für 7 Minuten (dies nennt man Blanchieren).
  4. 4. Hebe die Kürbisstifte mit einem Schaumlöffel heraus und lasse sie abtropfen.
  5. 5. Rühre den Rohr- und Traubenzucker in das verbliebene Kochwasser.
  6. 6. Bestreue die Kürbisstifte mit den Gewürzen.
  7. 7. Lasse den Sirup und die Kürbisstifte getrennt voneinander für 12 Stunden bei Raumtemperatur offen stehen.
  8. 8. Koche den Sirup zu einer dicken Konsistenz ein.
  9. 9. Gieße den heißen Sirup über die Kürbisstifte.
  10. 10. Lasse die Stifte für 24 Stunden im Sirup ziehen.
  11. 11. Gieße den Sirup ab und koche ihn erneut dick ein.
  12. 12. Gieße den dicken Sirup erneut über die Kürbisstifte.
  13. 13. Lasse die Stifte weitere 24 Stunden im Sirup ziehen.
  14. 14. Lege die Kürbisstifte auf ein Kuchengitter.
  15. 15. Lasse die Stifte für ca. 24 Stunden an der Luft trocknen.
  16. 16. Schneide die Kuvertüre (Schokolade zum Überziehen) in kleine Stücke.
  17. 17. Schmelze die Schokoladenstücke im heißen Wasserbad.
  18. 18. Tauche die Hälfte der Kürbisstifte in die flüssige Schokolade.
  19. 19. Lasse die überschüssige Schokolade kurz abtropfen.
  20. 20. Lege die Schokoladenstifte auf Backpapier und lasse sie trocknen.

Nährwerte pro Portion