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🍽️ Kaltes Roastbeef mit Vinaigrette

371 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad vor.
  2. 2. Erhitze Butterschmalz in einer hitzebeständigen Pfanne.
  3. 3. Brate das Roastbeef auf jeder Seite scharf an.
  4. 4. Schiebe die Pfanne in den Ofen.
  5. 5. Brate das Fleisch etwa 15 Minuten.
  6. 6. Nimm die Pfanne aus dem Ofen.
  7. 7. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
  8. 8. Lasse das Fleisch vollständig abkühlen.
  9. 9. Vermische Zitronensaft und Salz gründlich.
  10. 10. Rühre das Öl unter die Mischung.
  11. 11. Würze die Vinaigrette mit Pfeffer.
  12. 12. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  13. 13. Entferne die Enden der Frühlingszwiebeln.
  14. 14. Schneide das Grün der Frühlingszwiebeln in feine Ringe oder Streifen.
  15. 15. Wasche die Radieschen.
  16. 16. Putze die Radieschen.
  17. 17. Würfle die Radieschen sehr fein.
  18. 18. Mische die Frühlingszwiebeln und Radieschen unter die Vinaigrette.
  19. 19. Schneide das Roastbeef dünn quer zur Faser.
  20. 20. Richte die Fleischscheiben auf Tellern an.
  21. 21. Verteile die Vinaigrette über dem Fleisch.
  22. 22. Garniere das Gericht mit Kerbelblättchen.

Nährwerte pro Portion