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🍽️ Zarte Rindfleischstreifen in frischer Marinade

385 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 gargekochter Tafelspitz (von ca. 800 g, am besten vom Vortag)
• 4 EL Remoulade (aus dem Glas)
• Sonnenblumenöl (kalt gepresst)
• Weißweinessig
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Möhren (in feine Streifen geschnitten)
• Sellerie (in feine Streifen geschnitten)
• 1 gelbe Paprikaschote (in feine Streifen geschnitten)
• 1 Stück Meerrettichwurzel (geschält)

Zubereitung

1. 1. Schneide das Fleisch mit einem scharfen Messer in sehr dünne Streifen.
2. 2. Verrühre 5 Esslöffel Sonnenblumenöl, 3 Esslöffel Essig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel zu einer Vinaigrette.
3. 3. Beträufle die Fleischscheiben gleichmäßig mit der Vinaigrette.
4. 4. Lass das Fleisch für 1 Stunde in der Marinade ziehen.
5. 5. Richte das marinierte Fleisch auf Tellern zusammen mit den rohen Gemüsestreifen an.
6. 6. Reibe frischen Meerrettich nach Belieben über das Fleisch.
7. 7. Gib einen Klecks Remouladensauce dazu.
8. 8. Garniere das Gericht mit frischen Schnittlauchröllchen.
9. 9. Serviere das Gericht mit Pellkartoffeln als Beilage.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 385
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 12 g