🍽️ Bunter kalter Gemüseteller

Name: Bunter kalter Gemüseteller
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: gemischte Salatblätter; 1 Chicorée; 2 Tomaten; 1 kleine Salatgurke; 3 Möhren; 150 g blaue Weintrauben; 100 g Walnusskerne; 50 g dunkle Rosinen; 150 g Edamer; 200 g frische Pilze (der Saison); 1 Handvoll frische Sprossen; 3 EL gehackte, gemischte Kräuter (Estragon, Thymian, Basilikum, Majoran); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Olivenöl; Weißweinessig

360 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

gemischte Salatblätter
1 Chicorée
2 Tomaten
1 kleine Salatgurke
3 Möhren
150 g blaue Weintrauben
100 g Walnusskerne
50 g dunkle Rosinen
150 g Edamer
200 g frische Pilze (der Saison)
1 Handvoll frische Sprossen
3 EL gehackte, gemischte Kräuter (Estragon, Thymian, Basilikum, Majoran)
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
Olivenöl
Weißweinessig

Zubereitung

1. Wasche den Salat gründlich ab.
2. Zupfe den Salat in mundgerechte Stücke.
3. Trenne den Chicorée in einzelne Blätter.
4. Wasche die Tometen ab.
5. Schneide die Tomaten in kleine Würfel.
6. Wasche die Gurke ab.
7. Schneide die Gurke in dünne Scheiben.
8. Schäle die Möhren.
9. Reibe die Möhren fein.
10. Wasche die Weintrauben ab.
11. Entferne beschädigte Beeren.
12. Schneide den Edamer-Käse in kleine Würfel.
13. Reinige die Pilze.
14. Schneide die Pilze in Würfel.
15. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne.
16. Brate die Pilzwürfel auf allen Seiten kurz und kräftig an.
17. Würze die Pilze mit Salz.
18. Würze die Pilze mit Pfeffer.
19. Würze die Pilze mit den Kräutern.
20. Lasse die Pilz-Mischung etwas abkühlen.
21. Vermische die abgekühlten Pilze mit den Käsewürfeln.
22. Verteile alle Salatzutaten auf einer großen Platte oder Tellern.
23. Platziere die Käse-Pilz-Mischung in der Mitte.
24. Reiche das Olivenöl separat dazu.
25. Reiche den Essig separat dazu.

Nährwerte pro Portion

kcal: 360
Protein: 11 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 33 g