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🍽️ Erfrischende kalte Tomen-Melonen-Suppe mit Chili-Touch

212 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Stielansätze der Tomaten heraus.
  2. 2. Mache einen kleinen kreuzförmigen Schnitt in die Unterseite jeder Tomate.
  3. 3. Bringe Wasser mit Salz zum Kochen.
  4. 4. Tauche die Tomaten kurz in das kochende Wasser.
  5. 5. Hole die Tomaten sofort heraus und lege sie in kaltes Wasser, um den Garprozess zu stoppen.
  6. 6. Ziehe die Haut von den Tomaten ab.
  7. 7. Püriere die enthauten Tomaten im Mixer oder mit einem Stabmixer zu einem feinen Brei.
  8. 8. Gib das Tomatenpüree in eine große Schüssel.
  9. 9. Schäle die Gurke.
  10. 10. Schneide die Gurke der Länge nach in zwei Hälften.
  11. 11. Schabe die Kerne aus den Gurkenhälften heraus.
  12. 12. Schneide das Gurkenfleisch in kleine Würfel.
  13. 13. Schäle die Zwiebeln.
  14. 14. Würfle die Zwiebeln grob.
  15. 15. Püriere die geschnittenen Gurken und Zwiebeln fein.
  16. 16. Gib das Gemüse-Püree zur Tomatenmischung in die Schüssel.
  17. 17. Rühre alles gut durch, bis es gleichmäßig vermischt ist.
  18. 18. Wasche die Zitrone unter heißem Wasser ab.
  19. 19. Reibe die feine gelbe Schicht der Zitronenschale ab.
  20. 20. Presse den Saft der Zitrone aus.
  21. 21. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer.
  22. 22. Gib 2 bis 3 Esslöffel Zitronensaft zur Suppe.
  23. 23. Gib die Zitronenschale zur Suppe.
  24. 24. Rühre das Olivenöl unter die Suppe.
  25. 25. Decke die Schüssel ab und stelle sie in den Kühlschrank, damit sie kalt wird.
  26. 26. Schneide die Melone der Länge nach in zwei Hälften.
  27. 27. Entferne den Kernbereich der Melone.
  28. 28. Schneide das Melonenfleisch in Spalten.
  29. 29. Schäle die Melonenspalten.
  30. 30. Schneide die Melone in kleine Bissen.
  31. 31. Zerdrücke die Chilischoten in einem Mörser.
  32. 32. Gib den restlichen Zitronensaft zu den Melonenstücken.
  33. 33. Vermische die Chili mit der Melone und dem Zitronensaft.
  34. 34. Decke die Melonenmischung ab und stelle sie kalt.
  35. 35. Schneide nach Belieben einige Minzeblätter fein.
  36. 36. Rühre die Minze unter die Melonenmischung.
  37. 37. Stelle die Suppe und die Melone für mehrere Stunden in den Kühlschrank.
  38. 38. Fülle die kalte Suppe in die Servierteller.
  39. 39. Gib die kalten Melonenstücke auf die Suppe.
  40. 40. Gib einen Klecks saure Sahne dazu.
  41. 41. Garniere nach Belieben mit weiteren Minzeblättchen.

Nährwerte pro Portion