← Alle Rezepte

🍽️ Erfrischende kalte Tomatensuppe mit Ziegenkäse

242 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Erfrischende kalte Tomatensuppe mit Ziegenkäse Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Tomaten gründlich.
  2. 2. Schneide die Tomaten in grobe Stücke (ca. 2,25 kg).
  3. 3. Schäle die Zwiebel.
  4. 4. Schäle den Knoblauch.
  5. 5. Schneide die Zwiebel in kleine Würfel.
  6. 6. Schneide den Knoblauch in kleine Würfel.
  7. 7. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einem Topf.
  8. 8. Gib die Zwiebeln und den Knoblauch in den Topf.
  9. 9. Dünste das Gemüse, bis es weich und durchscheinend ist.
  10. 10. Gib die Tomatenstücke dazu.
  11. 11. Brate die Tomaten kurz an.
  12. 12. Gieße die Brühe hinzu.
  13. 13. Bringe die Mischung einmal zum Kochen.
  14. 14. Lege ein Stück Mulltuch in ein Sieb.
  15. 15. Stelle das Sieb über einen Topf.
  16. 16. Schütte die Tomaten und die Flüssigkeit in das Sieb.
  17. 17. Lasse die Masse über Nacht abtropfen.
  18. 18. Drücke die Tomatenreste vorsichtig mit einem Löffel aus, um die Essenz zu gewinnen.
  19. 19. Viertle die Paprika.
  20. 20. Entferne den Strunk der Paprika.
  21. 21. Wasche die Paprika ab.
  22. 22. Erhitze das restliche Olivenöl in einer Pfanne.
  23. 23. Dünste die Paprika und die Zucchini kurz in der Pfanne.
  24. 24. Gib die Tomatenstücke dazu.
  25. 25. Schwenke die Zutaten einmal in der heißen Pfanne.
  26. 26. Würze das Gemüse mit etwas Salz und Pfeffer.
  27. 27. Lasse das Gemüse kurz abkühlen.
  28. 28. Würze die Tomatenessenz mit Salz und Pfeffer.
  29. 29. Reibe den Schafskäse.
  30. 30. Verteile das Gemüse auf tiefen Tellern.
  31. 31. Gieße die Tomatenessenz über das Gemüse.
  32. 32. Bestreue das Gericht mit dem geriebenen Schafskäse.
  33. 33. Garniere das Gericht mit Dill.
  34. 34. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion