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🍲 Erfrischende kalte Tomaten-Paprika-Suppe

354 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Tomaten gründlich.
  2. 2. Schneide den harten Stielansatz keilförmig aus den Tomaten heraus.
  3. 3. Übergieße die Tomaten für etwa 1 Minute mit kochendem Wasser.
  4. 4. Schrecke die Tomaten sofort in Eiswasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  5. 5. Ziehe die Haut von den Tomaten ab.
  6. 6. Schneide die geschälten Tomaten in grobe Stücke.
  7. 7. Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel.
  8. 8. Schäle die Gurke und schneide sie in grobe Stücke.
  9. 9. Viertele die rote Paprika, entferne das Innere und wasche sie.
  10. 10. Schneide die rote Paprika ebenfalls in grobe Stücke.
  11. 11. Gib die Tomatenstücke, die Zwiebelwürfel, die Gurkenstücke und die Paprikastücke in einen Mixer.
  12. 12. Gieße den Tomatensaft dazu und püriere die Mischung glatt.
  13. 13. Würze die Suppe mit Salz, Pfeffer und Tabasco.
  14. 14. Fülle die fertige Suppe in einen gut verschließbaren Behälter.
  15. 15. Putze die gelbe Paprika und wasche sie.
  16. 16. Wasche die Zucchini.
  17. 17. Schneide die gelbe Paprika und die Zucchini in kleine Würfel.
  18. 18. Bewahre die Paprika-Zucchini-Würfel in einer verschließbaren Dose auf.
  19. 19. Röste die Toastscheiben in einer trockenen Pfanne goldbraun.
  20. 20. Schneide die gerösteten Brotscheiben in Würfel.
  21. 21. Bewahre die Brotwürfel in einer separaten verschließbaren Dose auf.
  22. 22. Schüttle die Suppe kurz vor dem Servieren kräftig durch.
  23. 23. Bestreue die Suppe mit der Paprika-Zucchini-Mischung und den Brotwürfeln.

Nährwerte pro Portion