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🍲 Erfrischende kalte Tomaten-Melonen-Suppe

130 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Fleischtomate
• 0.5 Cantaloupe-Melone
• 1 kleine Chilischote
• 150 g kleine Paprikaschoten (1 kleine Paprikaschote)
• 1 EL Limettensaft
• 500 ml Tomatensaft
• Salz
• Pfeffer
• 2 Frühlingszwiebeln
• 4 Stiele Minze
• 4 TL Olivenöl

Zubereitung

1. 1. Wasche die Tomaten gründlich.
2. 2. Schneide die Tomaten in kleine Würfel.
3. 3. Halbiere die Melone.
4. 4. Entferne die Kerne aus der Melone.
5. 5. Schäle die Melone.
6. 6. Schneide das Fruchtfleisch der Melone in Würfel.
7. 7. Nimm einige der Melonenwürfel zur Seite.
8. 8. Halbiere die Chilischote längs.
9. 9. Entferne die Kerne aus der Chilischote.
10. 10. Wasche die Chilischote.
11. 11. Hacke die Chilischote fein.
12. 12. Halbiere die Paprikaschote.
13. 13. Entferne die Kerne aus der Paprikaschote.
14. 14. Wasche die Paprikaschote.
15. 15. Schneide die Paprikaschote in Würfel.
16. 16. Gib die Tomatenwürfel in den Mixer.
17. 17. Gib die Melonenwürfel in den Mixer.
18. 18. Gib die Hälfte der Paprikawürfel in den Mixer.
19. 19. Gib die gehackte Chilischote in den Mixer.
20. 20. Gib Limettensaft in den Mixer.
21. 21. Gib Tomatensaft in den Mixer.
22. 22. Püriere die Zutaten im Mixer.
23. 23. Püriere so lange, bis die Suppe eine cremige Konsistenz hat.
24. 24. Gib bei Bedarf etwas Wasser hinzu.
25. 25. Würze die Suppe mit Salz.
26. 26. Würze die Suppe mit Pfeffer.
27. 27. Stelle die Suppe für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
28. 28. Putze die Frühlingszwiebeln.
29. 29. Wasche die Frühlingszwiebeln.
30. 30. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
31. 31. Wasche die Minze.
32. 32. Schüttle die Minze trocken.
33. 33. Zupfe die Minzblätter von den Stängeln.
34. 34. Hacke die Minzblätter grob.
35. 35. Verteile die kalte Suppe auf vier Schälchen.
36. 36. Bestreue die Suppe mit den Frühlingszwiebelringen.
37. 37. Bestreue die Suppe mit den restlichen Paprikawürfeln.
38. 38. Bestreue die Suppe mit den aufbewahrten Melonenwürfeln.
39. 39. Bestreue die Suppe mit der gehackten Minze.
40. 40. Beträufle jedes Schälchen mit einem Teelöffel Öl.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 130
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 16 g