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🍲 Erfrischende kalte Wassermelonensuppe mit Kräutern

209 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Rinde vom Vollkorntoast ab.
  2. 2. Weiche das Toastbrot in einer kleinen Menge lauwarmem Wasser ein.
  3. 3. Schäle die Gurke.
  4. 4. Schäle die Zwiebel.
  5. 5. Halbiere die Zwiebel.
  6. 6. Schneide die Zwiebel in Ringe.
  7. 7. Hebe ein paar feine Zwiebelringe für die Dekoration beiseite.
  8. 8. Übergieße die Tomaten mit heißem Wasser.
  9. 9. Schrecke die Tomaten mit kaltem Wasser ab.
  10. 10. Entferne die Haut von den Tomaten.
  11. 11. Viertele die Tomaten.
  12. 12. Entferne das Kerngehäuse der Tomaten.
  13. 13. Drücke das Fruchtfleisch der Tomaten durch ein Sieb.
  14. 14. Fange den Tomatensaft auf.
  15. 15. Gib den aufgefangenen Saft zum restlichen Tomatensaft.
  16. 16. Schäle den Knoblauch.
  17. 17. Würfle den Knoblauch fein.
  18. 18. Würfle die Wassermelone klein.
  19. 19. Würfle das gesamte Gemüse klein.
  20. 20. Gib die Tomatenstücke zur Wassermelone und zum Gemüse.
  21. 21. Gib den Tomatensaft zur Mischung.
  22. 22. Drücke das eingeweichte Toastbrot aus.
  23. 23. Gib das ausgepresste Toastbrot zur Suppenmischung.
  24. 24. Gib den Limettensaft zur Mischung.
  25. 25. Gib das Paprikapulver zur Mischung.
  26. 26. Gib 2 Esslöffel Olivenöl zur Mischung.
  27. 27. Püriere alles fein.
  28. 28. Prüfe, ob die Suppe zu dickflüssig ist.
  29. 29. Gib etwas Wasser hinzu, falls die Suppe zu dick ist.
  30. 30. Würze die Suppe mit Salz.
  31. 31. Würze die Suppe mit Zucker.
  32. 32. Würze die Suppe mit Pfeffer.
  33. 33. Verteile die Suppe auf kleinen Schälchen.
  34. 34. Beträufle die Suppe mit etwas Öl.
  35. 35. Wasche die Minze.
  36. 36. Schüttle die Minze trocken.
  37. 37. Zupfe die Minzblätter ab.
  38. 38. Dekoriere die Suppe mit den beiseitegelegten Zwiebelringen.
  39. 39. Dekoriere die Suppe mit den Minzblättern.
  40. 40. Serviere die Suppe.

Nährwerte pro Portion