🍽️ Erfrischende kalte Melonensuppe mit Kugeln

Name: Erfrischende kalte Melonensuppe mit Kugeln
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Netzmelone (á ca. 750 g); 1 Honigmelone (á ca. 750 g); 2 Orangen (ausgepresster Saft); 100 g Rohrzucker; 2 TL Agar-Agar; 125 ml Wasser; 2 EL Orangenlikör; 1 Zitrone; 1 Zweig Zitronenmelisse

291 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Netzmelone (á ca. 750 g)
1 Honigmelone (á ca. 750 g)
2 Orangen (ausgepresster Saft)
100 g Rohrzucker
2 TL Agar-Agar
125 ml Wasser
2 EL Orangenlikör
1 Zitrone
1 Zweig Zitronenmelisse

Zubereitung

1. Halbiere die Melonen.
2. Entferne die Kerne.
3. Nimm dir ein Viertel der Melone zur Hand.
4. Stech schöne Kugeln mit einem Kugelausstecher aus dem Fruchtfleisch.
5. Schäle den restlichen Teil der Melone.
6. Schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
7. Gib die Melonenwürfel in einen Mixer.
8. Füge den Rohrzucker hinzu.
9. Gieße den Orangensaft dazu.
10. Püriere die Mischung zu einer glatten Suppe.
11. Presse die Zitrone aus, um den Saft zu erhalten.
12. Erhitze den Zitronensaft zusammen mit etwas Wasser.
13. Löse das Agar-Agar (ein pflanzliches Geliermittel) in der heißen Zitronenflüssigkeit auf.
14. Rühre den Orangenlikör in die warme Zitronenmischung ein.
15. Vermische die Zitronenflüssigkeit gründlich mit dem Melonenpüree.
16. Gib die zuvor ausgestochenen Melonenkugeln in eine kalte Schale.
17. Stelle die Schale in den Kühlschrank.
18. Lass die Suppe kalt werden, bis du sie servierst.
19. Zupfe frische Blättchen der Zitronenmelisse ab.
20. Dekoriere die fertige Suppe damit.

Nährwerte pro Portion

kcal: 291
Protein: 4 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 62 g