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🍲 Erfrischende kalte Melonen-Tomaten-Suppe

80 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zitrone unter heißem Wasser ab und tupfe sie trocken.
  2. 2. Reibe die feine Schale der halben Zitrone fein ab.
  3. 3. Drücke die halbierte Zitrone aus und sammle den Saft.
  4. 4. Schneide die Melone mit einem großen Messer in der Mitte durch.
  5. 5. Schneide die Melone in Spalten und entferne den Kern.
  6. 6. Entferne die Schale der Melone und schneide das Fruchtfleisch in Würfel.
  7. 7. Gib die Melonenwürfel zusammen mit den geschälten Tomaten und deren Saft in ein hohes Gefäß.
  8. 8. Füge die Zitronenschale und den Zitronensaft zur Mischung hinzu.
  9. 9. Püriere alles mit einem Stabmixer mittelfein.
  10. 10. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  11. 11. Decke die Suppe ab und stelle sie für 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank.
  12. 12. Wasche das Basilikum kurz vor dem Servieren.
  13. 13. Schüttle das Basilikum trocken.
  14. 14. Zupfe die Blätter vom Stiel.
  15. 15. Gib die Suppe in die Schalen und garniere sie mit den Basilikumblättern.
  16. 16. Gib jeweils einen Esslöffel Joghurt auf die Suppe.

Nährwerte pro Portion