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🍽️ Erfrischende kalte Gurken-Buttermilch-Suppe mit Avocado

199 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Avocado, teile sie in der Mitte und entferne den Kern.
  2. 2. Schneide die Avocado in kleine Würfel.
  3. 3. Schäle die Gurke und teile sie der Länge nach in zwei Hälften.
  4. 4. Schabe die Kerne aus den Gurkenhälften mit einem Löffel heraus.
  5. 5. Schneide die entkernten Gurkenstücke ebenfalls in Würfel.
  6. 6. Wasche den Koriander unter fließendem Wasser ab.
  7. 7. Schüttle den Koriander trocken.
  8. 8. Zupfe die frischen Korianderblätter von den Stängeln.
  9. 9. Hebe dir ein paar schöne Blätter für die Dekoration auf.
  10. 10. Gib die Avocado-Würfel, die Gurkenstücke, die gerösteten Erdnüsse, den Honig, den Limettensaft und einige Eiswürfel in den Mixer.
  11. 11. Gieße eine kleine Menge Buttermilch in den Mixer.
  12. 12. Püriere die Zutaten mit dem Mixer, bis eine cremige Masse entsteht.
  13. 13. Füge nach und nach weitere Buttermilch hinzu, bis die Suppe die gewünschte Dicke hat.
  14. 14. Würze die Suppe mit Salz und Cayennepfeffer nach Geschmack.
  15. 15. Fülle die kalte Suppe in einzelne Gläser.
  16. 16. Dekoriere die Suppe mit den aufbewahrten Korianderblättern.
  17. 17. Streu etwas Paprikapulver über die Suppe.
  18. 18. Serviere die Suppe sofort kalt.

Nährwerte pro Portion