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🍽️ Erfrischende kalte Gurkensuppe

215 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 kg Salatgurke
• 200 g Joghurt
• 250 g Schlagsahne
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Zitronensaft
• 250 g Shrimps (in Lake)
• 2 Bund Dill
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Schäle die Gurken, schneide die harten Enden ab, teile sie der Länge nach in zwei Hälften und schabe die Kerne mit einem Löffel heraus. Schneide das Fruchtfleisch in grobe Stücke.
2. 2. Schäle den Knoblauch und püriere ihn zusammen mit den Gurkenstücken zu einer feinen Masse. Rühre den Joghurt, die Sahne, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer unter. Decke die Schüssel ab und stelle sie für zwei Stunden in den Kühlschrank, damit sie gut kalt wird.
3. 3. Wasche den Dill und zupfe die Blätter von den Stielen. Hebe dir ein paar schöne Spitzen für die Dekoration auf und hacke den restlichen Dill fein. Rühre den gehackten Dill unter die kalte Suppe.
4. 4. Lasse die Shrimps gut abtropfen. Verteile die kalte Suppe auf den Suppentellern. Dekoriere sie mit den Shrimps und den aufbewahrten Dillspitzen und serviere das Gericht eiskalt.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 215
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 7 g