🍲 Erfrischende kalte Gurken-Minze-Suppe

Name: Erfrischende kalte Gurken-Minze-Suppe
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Salatgurken; 2 Stiele Minze; 50 g Crème fraîche; 1 Handvoll Eiswürfel; 100 ml Milch; Salz; Zitronensaft; Meerrettich (Glas); Pfeffer (aus der Mühle)

88 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 Salatgurken
2 Stiele Minze
50 g Crème fraîche
1 Handvoll Eiswürfel
100 ml Milch
Salz
Zitronensaft
Meerrettich (Glas)
Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. Schäle die Gurken und schneide sie der Länge nach in zwei Hälften.
2. Entferne das Kerngehäuse und schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
3. Zupfe die Minzeblättchen von den Stängeln.
4. Hebe ein paar schöne Blättchen für die Dekoration beiseite.
5. Gib die restliche Minze, die Gurkenwürfel, die Crème fraîche und die Eiswürfel in den Mixer.
6. Püriere die Zutaten zu einer feinen Masse.
7. Lasse während des Mixens langsam Milch (oder etwas Wasser) zulaufen.
8. Stelle die gewünschte cremige Konsistenz ein.
9. Würze die Suppe mit Salz, Zitronensaft, Meerrettich und Pfeffer ab.
10. Fülle die Suppe in kleine Gläser.
11. Dekoriere sie mit den aufbewahrten Minzeblättchen.
12. Serviere die kalte Suppe sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 88
Protein: 3 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 8 g