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🍲 Erfrischende kalte Erdbeer-Gurken-Suppe

104 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Entferne die Kerne aus der Wassermelone.
  2. 2. Schneide das Fruchtfleisch der Wassermelone in kleine Würfel.
  3. 3. Wasche die Erdbeeren gründlich.
  4. 4. Entferne die grünen Stiele und Blätter von den Erdbeeren.
  5. 5. Schneide die Erdbeeren in Spalten.
  6. 6. Nimm vier Esslöffel der geschnittenen Erdbeeren zur Seite.
  7. 7. Schäle die Gurke vollständig.
  8. 8. Schneide die geschälte Gurke in Würfel.
  9. 9. Schäle die Zwiebel.
  10. 10. Hacke die Zwiebel fein.
  11. 11. Wasche die Zitrone unter heißem Wasser ab.
  12. 12. Trockne die Zitrone mit einem Tuch ab.
  13. 13. Reibe die Schale der Zitrone ab, um den Abrieb zu erhalten.
  14. 14. Presse den Saft aus der Zitrone.
  15. 15. Gib das Obst und das Gemüse in einen Mixer.
  16. 16. Gieße den Zitronensaft dazu.
  17. 17. Gib den Joghurt hinzu.
  18. 18. Püriere die Mischung fein und glatt.
  19. 19. Würze die Suppe mit Salz.
  20. 20. Würze die Suppe mit Pfeffer.
  21. 21. Gib den Zitronenabrieb hinzu.
  22. 22. Gib den Honig hinzu.
  23. 23. Vermische alles gut, um die Geschmacksstoffe zu verbinden.
  24. 24. Stelle die Suppe für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.
  25. 25. Fülle die kalte Suppe in Gläser.
  26. 26. Garniere die Suppe mit den beiseitegelegten Erdbeeren.
  27. 27. Garniere die Suppe mit Minze.
  28. 28. Serviere die Suppe sofort.

Nährwerte pro Portion