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🍽️ Erfrischende kalte Avocadosuppe

304 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Avocado in der Mitte durch und nimm den Kern vorsichtig heraus.
  2. 2. Schneide das weiche Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke.
  3. 3. Gib die Avocadostücke zusammen mit dem Weißwein und dem Zitronensaft in den Mixer.
  4. 4. Püriere die Mischung zu einer glatten Masse.
  5. 5. Bringe die Fleischbrühe in einem Topf zum Kochen.
  6. 6. Nimm den Topf mit der Brühe sofort vom Herd.
  7. 7. Rühre die Avocadomasse unter die heiße Brühe, bis sie sich gut verbindet.
  8. 8. Hebe die Creme Fraîche vorsichtig unter die Suppe.
  9. 9. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer.
  10. 10. Stelle die Schüssel für eine halbe Stunde in den Kühlschrank, damit die Suppe gut kalt wird.
  11. 11. Wasche die Paprika, entferne den Stiel und die Kerne.
  12. 12. Halbiere die Paprika und schneide sie in kleine Rauten.
  13. 13. Verteile die kalte Avocadosuppe auf den Tellern.
  14. 14. Dekoriere die Suppe mit den Paprikarauten und frischem Koriander.
  15. 15. Serviere die Suppe.

Nährwerte pro Portion