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🍽️ Erfrischende kalte Avocado-Cremesuppe

232 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Brunnenkresse gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schüttle die Blätter trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  3. 3. Zupfe die Blätter von den harten Stängeln.
  4. 4. Nimm dir die Hälfte der Blätter zur Seite und hebe sie im Kühlschrank auf.
  5. 5. Hacke die andere Hälfte der Brunnenkresse grob.
  6. 6. Gieße den Kefir in den Becher deines Mixers.
  7. 7. Schneide die Avocados längs in zwei Hälften.
  8. 8. Löse die Kerne vorsichtig heraus.
  9. 9. Kratze das weiche Fruchtfleisch aus den Avocado-Hälften.
  10. 10. Gib das Avocadofruchtfleisch zum Kefir in den Mixer.
  11. 11. Füge die grob gehackte Brunnenkresse hinzu.
  12. 12. Mixe alle Zutaten zu einer glatten Creme.
  13. 13. Gieße die Suppenbasis in eine Schüssel.
  14. 14. Stelle die Schüssel in den Kühlschrank, um sie abzukühlen.
  15. 15. Übergieße die Tomate mit kochendem Wasser.
  16. 16. Entferne die Haut von der Tomate, sobald sie sich leicht lösen lässt.
  17. 17. Schneide die enthaute Tomate in vier Viertel.
  18. 18. Drücke die Kerne und das wässrige Innere heraus.
  19. 19. Schneide das feste Fruchtfleisch in kleine Würfel.
  20. 20. Nimm die kalte Suppe aus dem Kühlschrank.
  21. 21. Rühre Orangensaft in die Suppe ein.
  22. 22. Würze mit einer Prise Salz nach Geschmack.
  23. 23. Gib ein paar Tropfen Tabasco-Sauce hinzu.
  24. 24. Gib ein paar Tropfen Worcestershire-Sauce hinzu.
  25. 25. Verrühre alles gut, bis die Gewürze verteilt sind.
  26. 26. Verteile die Tomatenwürfel gleichmäßig auf vier Suppenschalen.
  27. 27. Gieße die kalte Avocadosuppe über die Tomatenwürfel.
  28. 28. Bestreue die fertige Suppe mit den aufbewahrten Brunnenkresse-Blättern.

Nährwerte pro Portion