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🍲 Erfrischende kalte Suppe aus Avocado und Gurke mit Pistazien

355 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Salatgurke.
  2. 2. Schneide die geschälte Gurke in kleine Würfel.
  3. 3. Schneide die Avocado in der Mitte durch.
  4. 4. Entferne den Stein der Avocado.
  5. 5. Löffle das Fruchtfleisch der Avocado heraus.
  6. 6. Wasche die Jalapeño-Schote.
  7. 7. Teile die Jalapeño in der Hälfte.
  8. 8. Entferne die Kerne aus der Jalapeño.
  9. 9. Gib die Gurkenwürfel in einen hohen Mixbecher.
  10. 10. Gib das Avocadofleisch in den Mixbecher.
  11. 11. Gib die vorbereitete Jalapeño in den Mixbecher.
  12. 12. Gib Salz in den Mixbecher.
  13. 13. Gib 250 Milliliter kaltes Wasser in den Mixbecher.
  14. 14. Püriere die Zutaten im Mixbecher fein.
  15. 15. Presse den Saft einer Limette aus.
  16. 16. Gib den Limettensaft zur Suppe.
  17. 17. Würze die Suppe noch einmal mit Salz.
  18. 18. Stell die Suppe für 1 Stunde in den Kühlschrank.
  19. 19. Wasche die Mini-Gurke.
  20. 20. Wasche den Dill.
  21. 21. Trockne die Mini-Gurke und den Dill gut ab.
  22. 22. Schneide die Melone in kleine Stücke.
  23. 23. Schneide die Mini-Gurke in kleine Stücke.
  24. 24. Hacke den Dill grob.
  25. 25. Fülle die kalte Suppe in Schüsseln.
  26. 26. Gib die Melonenmischung über die Suppe.
  27. 27. Hacke die Pistazien fein.
  28. 28. Streue die Pistazien über die Suppe.
  29. 29. Gib einen Schuss Olivenöl über die Suppe.
  30. 30. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion