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🍽️ Erfrischende kalte Ananassuppe

471 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Blätter von der Ananas.
  2. 2. Lege die ganze Frucht auf ein Backblech.
  3. 3. Heize den Ofen auf 180 Grad vor.
  4. 4. Roste die Ananas im Ofen für etwa 60 Minuten.
  5. 5. Nimm die Ananas aus dem Ofen.
  6. 6. Lass die Ananas komplett abkühlen.
  7. 7. Schmelze den Zucker in einer Pfanne.
  8. 8. Karamellisiere den Zucker, bis er goldbraun ist.
  9. 9. Gieße vorsichtig 250 Milliliter kaltes Wasser zum Karamell.
  10. 10. Lass die Karamellmischung abkühlen.
  11. 11. Teile die abgekühlte Ananas in zwei Hälften.
  12. 12. Nimm das Fruchtfleisch aus der Ananas.
  13. 13. Schneide die Vanilleschote der Länge nach auf.
  14. 14. Kratze die Vanillesamen heraus.
  15. 15. Püriere das Ananasfleisch mit dem Vanillemark.
  16. 16. Gib das Püree und die Zitronenschale zum abgekühlten Sirup.
  17. 17. Lass die Mischung für 10 Minuten sanft köcheln.
  18. 18. Seie die Suppe durch ein feines Sieb.
  19. 19. Lass die Suppe abkühlen.
  20. 20. Stell die Suppe abgedeckt für ein paar Stunden in den Kühlschrank.
  21. 21. Gib die kalte Suppe in kleine Schalen.
  22. 22. Garniere jede Schale mit einer Scheibe frischer Ananas.

Nährwerte pro Portion