🍽️ Kalbsvögerl

Name: Kalbsvögerl
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g tiefgekühlte Erbsen-Möhren-Mischung; 2 große Kalbsschnitzel (à 400 g, etwa 1 cm dick); Salz; Pfeffer aus der Mühle; Paprikapulver (edelsüß); 300 g Kalbsbrät (ungebrühte Kalbsbratwurst); 4 Salbeiblätter; Mehl; 2 EL Öl; 1 EL Butter; 250 ml Weißwein; 125 ml Fleischbrühe (Fertigprodukt); 200 ml Schlagsahne

703 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

250 g tiefgekühlte Erbsen-Möhren-Mischung
2 große Kalbsschnitzel (à 400 g, etwa 1 cm dick)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Paprikapulver (edelsüß)
300 g Kalbsbrät (ungebrühte Kalbsbratwurst)
4 Salbeiblätter
Mehl
2 EL Öl
1 EL Butter
250 ml Weißwein
125 ml Fleischbrühe (Fertigprodukt)
200 ml Schlagsahne

Zubereitung

1. Lass die Erbsen und Karotten nach Packungsanleitung auftauen. Lege die Kalbsschnitzel in einen Gefrierbeutel und klopfe sie vorsichtig mit einer schweren Pfanne flach. Würze das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
2. Lass die Erbsen und Karotten gut abtropfen. Mische das Hackfleisch mit dem Gemüse und streiche die Mischung auf die Kalbsschnitzel. Hacke die Salbeiblätter fein und streue sie darüber. Rolle die Schnitzel auf und fixiere sie mit einem Holz- oder Spieß. Bestäube die Kalbsrouladen leicht mit Mehl.
3. Erhitze Öl und Butter in einer Pfanne. Brate die Kalbsrouladen darin an. Lösche das Fleisch mit Weißwein ab und gieße die Brühe dazu. Schmore die Rouladen zugedeckt für etwa 50 bis 60 Minuten.
4. Nimm die Kalbsrouladen aus der Sauce und halte sie warm. Gieße die Sahne dazu und lasse sie etwas einkochen. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab. Schneide die Rouladen auf und serviere sie mit der Sauce. Reiche Spinatspätzle dazu.

Nährwerte pro Portion

kcal: 703
Protein: 39 g · Fett/Fat: 50 g · Carbs: 18 g