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🍽️ Kalbshaxe gefüllt mit Kastanien

550 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 Kalbsschnitzel (á 160 g)
• 100 g Maronen (aus der Dose)
• 50 g Datteln
• 1 Brötchen
• 1 Ei
• 4 EL heiße Milch
• 0.5 Bund Petersilie
• 2 EL Pflanzenöl
• Salz
• Pfeffer
• Feige
• Preiselbeeren
• schwarze Sesamsamen
• 2 Platten Blätterteig

Zubereitung

1. 1. Lass den Blätterteig auftauen und schneide große Sternformen aus.
2. 2. Lege die Teigsterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie bei 170 Grad für etwa 12 Minuten goldbraun. Bestreue sie danach mit Sesam.
3. 3. Tupfe die Kastanien trocken und würfle sie zusammen mit den Datteln fein.
4. 4. Schneide das Semmelmehl in kleine Würfel und übergieße es mit der Milch.
5. 5. Vermische das Ei, die gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer mit der Semmelmasse, den Kastanien und den Datteln.
6. 6. Wasche das Fleisch, tupfe es trocken, klopfe es etwas flach, salze und pfeffere es. Verteile die Füllung gleichmäßig darauf, rolle es fest ein und fixiere es mit Rouladennadeln oder Küchenfaden.
7. 7. Erhitze das Öl und brate die Rouladen rundherum scharf an. Gare sie dann im Ofen bei 180 Grad für 15 Minuten.
8. 8. Serviere die Rouladen mit Preiselbeeren, Feigen und den gebackenen Blätterteigsternen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 550
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 28 g