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🍽️ Kalbsröllchen

943 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 8 dünne Kalbsschnitzel (à ca. 100 g)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 4 TL Tapenade aus dem Glas (Olivenpüree)
• 8 Scheiben Parmaschinken
• 2 EL Olivenöl
• 200 ml trockener Weißwein
• 1 Glas Tomatensauce mit Basilikum (400 g Inhalt)
• 1 EL feingeschnittenes Basilikum
• Basilikum (zum Garnieren)
• 350 g grüne Bandnudeln

Zubereitung

1. 1. Klopfe die Kalbsschnitzel etwas flacher.
2. 2. Würze die Schnitzel mit Salz und Pfeffer.
3. 3. Bestreiche eine Seite jedes Schnitzels mit je einem Teelöffel Olivenpüree.
4. 4. Belege die bestrichene Seite mit Parmaschinken.
5. 5. Rolle die Schnitzel fest auf.
6. 6. Sichere die Röllchen mit Zahnstochern.
7. 7. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne.
8. 8. Brate die Röllchen rundum kräftig an.
9. 9. Nimm die Röllchen aus der Pfanne.
10. 10. Gieße den Weißwein in die Pfanne.
11. 11. Lasse den Wein aufkochen.
12. 12. Gieße die Tomatensauce in die Pfanne.
13. 13. Verrühre die Sauce mit dem Wein.
14. 14. Lege die Fleischröllchen in die Sauce.
15. 15. Lasse die Sauce aufkochen.
16. 16. Decke die Pfanne ab.
17. 17. Schmore die Röllchen bei schwacher Hitze für ca. 20 Minuten.
18. 18. Koche Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest.
19. 19. Rühre die Basilikumstreifen zum Schluss in die Sauce.
20. 20. Schneide die Kalbsröllchen in dickere Scheiben.
21. 21. Richte die Röllchen mit der Sauce an.
22. 22. Garniere die Röllchen mit Basilikumblättchen.
23. 23. Serviere die Röllchen mit den Bandnudeln.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 943
• Protein: 106 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 69 g