← Alle Rezepte

🍽️ Knusprige Kalbsbrötchen mit frischer Tomaten-Koriander-Füllung

332 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knusprige Kalbsbrötchen mit frischer Tomaten-Koriander-Füllung Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Klopfe die Kalbsschnitzel mit einem Fleischklopfer flach, bis sie dünn und gleichmäßig sind.
  2. 2. Hacke die Tomaten sehr fein.
  3. 3. Hacke den Koriander grob, behalte aber ein paar kleine Blättchen für die Dekoration übrig.
  4. 4. Wasche die Frühlingszwiebeln und entferne die harten Enden.
  5. 5. Schneide die Frühlingszwiebeln in sehr dünne, schräge Ringe.
  6. 6. Vermische die gehackten Tomaten, den groben Koriander und die Frühlingszwiebelringe in einer Schüssel.
  7. 7. Nimm einen Esslöffel der Gemüse-Mischung beiseite und behalte ihn für später auf.
  8. 8. Verteile den Rest der Gemüse-Mischung gleichmäßig auf den flachen Schnitzeln.
  9. 9. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer.
  10. 10. Tropfe etwas Olivenöl über die Füllung.
  11. 11. Rolle die Schnitzel fest ein.
  12. 12. Sichere die Röllchen mit Zahnstochern, damit sie sich nicht öffnen.
  13. 13. Würze die Außenseite der Röllchen ebenfalls mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne.
  15. 15. Brate die Röllchen langsam in dem heißen Öl von allen Seiten goldbraun.
  16. 16. Drehe die Röllchen während des Bratens gelegentlich, damit sie gleichmäßig garen.
  17. 17. Brate die Röllchen etwa acht Minuten lang.
  18. 18. Nimm die fertigen Röllchen aus der Pfanne.
  19. 19. Lasse die Röllchen kurz ruhen.
  20. 20. Entferne die Zahnstocher aus den Röllchen.
  21. 21. Bestreue die Röllchen mit der beiseitegelegten Gemüse-Mischung und den aufbewahrten Korianderblättchen.
  22. 22. Serviere die Kalbsbrötchen sofort.

Nährwerte pro Portion