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🍽️ Kalbsleber mit Zwiebeln

320 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Salbeiblätter unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schüttle die Blätter trocken.
  3. 3. Zupfe die Blätter vorsichtig von den Stielen.
  4. 4. Schäle die Zwiebeln.
  5. 5. Schneide die Zwiebeln in Ringe.
  6. 6. Wasche die Kalbsleber.
  7. 7. Tupfe die Leber mit einem Küchentuch trocken.
  8. 8. Entferne alle sichtbaren Sehnen und Äderchen von der Leber.
  9. 9. Schneide die Leber in gleichmäßige Scheiben.
  10. 10. Wende die Leberscheiben im Mehl.
  11. 11. Schüttle das überschüssige Mehl von den Scheiben ab.
  12. 12. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne.
  13. 13. Brate die Leberscheiben in der heißen Pfanne an.
  14. 14. Brate jede Seite nur kurz an, bis sie braun ist.
  15. 15. Nimm die gebratene Leber aus der Pfanne.
  16. 16. Halte die Leber warm.
  17. 17. Gib die Butter in die gleiche Pfanne.
  18. 18. Lasse die Butter schmelzen.
  19. 19. Gib die Zwiebelringe in die Pfanne.
  20. 20. Schwitze die Zwiebeln goldbraun an.
  21. 21. Gib die Salbeiblätter zu den Zwiebeln.
  22. 22. Brate den Salbei kurz mit.
  23. 23. Gib die warme Leber wieder in die Pfanne.
  24. 24. Wende die Leber kurz in der Pfanne.
  25. 25. Salze und pfeffere die Leber nach Geschmack.
  26. 26. Serviere die Leber auf vorgewärmten Tellern.

Nährwerte pro Portion