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🍽️ Gefüllte Kalbsschnitzel vom Grill

629 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erhitze den Orangensaft in einem kleinen Topf.
  2. 2. Gib die Aprikosen in den warmen Saft.
  3. 3. Lass die Aprikosen etwa 10 Minuten im Saft ziehen.
  4. 4. Spüle die Kalbsschnitzel kurz unter fließendem Wasser ab.
  5. 5. Tupfe die Schnitzel mit einem Küchentuch trocken.
  6. 6. Schneide an der Seite jedes Schnitzels eine seitliche Tasche ein.
  7. 7. Nimm die Aprikosen aus dem Saft und lass sie gut abtropfen.
  8. 8. Fülle die Taschen der Schnitzel mit den abgetropften Aprikosen.
  9. 9. Sichere die gefüllten Taschen mit Zahnstochern.
  10. 10. Schäle den Knoblauch.
  11. 11. Hacke den Knoblauch fein.
  12. 12. Verrühre den gehackten Knoblauch mit frischem Thymian und 4 Esslöffeln Öl.
  13. 13. Bepinsle die Kalbsschnitzel mit dieser Knoblauch-Öl-Mischung.
  14. 14. Lass die marinierten Schnitzel etwa 20 Minuten ruhen.
  15. 15. Lege die Schnitzel auf den vorgeheizten Grill.
  16. 16. Grille die Schnitzel von der ersten Seite 6 bis 8 Minuten.
  17. 17. Wende die Schnitzel und grille sie von der zweiten Seite ebenfalls 6 bis 8 Minuten.
  18. 18. Würze die fertigen Schnitzel mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Halbiere die Kartoffeln längs.
  20. 20. Vermenge die Kartoffelhälften mit 1 Esslöffel Öl und 1 Esslöffel gehacktem Rosmarin.
  21. 21. Würze die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer.
  22. 22. Grille die Kartoffeln etwa 5 Minuten rundherum goldbraun.
  23. 23. Lass die Zwiebeln gut abtropfen.
  24. 24. Vermenge die Zwiebeln mit dem restlichen Öl, übrigem Rosmarin und gehacktem Thymian.
  25. 25. Würze die Zwiebelmischung mit Salz und Pfeffer.
  26. 26. Grille die Zwiebeln 4 bis 5 Minuten, bis sie braun sind.
  27. 27. Richte die Schnitzel, Kartoffeln und Zwiebeln auf Tellern oder einer großen Platte an.
  28. 28. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion