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🍽️ Kalbshackbraten – smarter

426 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Petersilie und den Oregano unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schüttle die Kräuter trocken.
  3. 3. Zupfe die Blätter von den Stielen.
  4. 4. Hacke die Kräuter fein.
  5. 5. Gib das Hackfleisch, die Eier, die Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, die Petersilie und den Oregano in eine Schüssel.
  6. 6. Vermische alle Zutaten gut miteinander.
  7. 7. Lass die Paprikaschoten abtropfen.
  8. 8. Schneide die Paprikaschoten in feine Würfel.
  9. 9. Hebe die Paprikawürfel beiseite.
  10. 10. Knete die Paprikawürfel unter die Fleischmasse.
  11. 11. Forme die Masse zu einem glatten Teig.
  12. 12. Nimm eine Auflaufform mit einem Fassungsvermögen von etwa 1,2 Litern.
  13. 13. Fette die Form mit dem Olivenöl ein.
  14. 14. Gib die Fleischmasse in die Form.
  15. 15. Streiche die Oberfläche glatt.
  16. 16. Heize den Backofen auf 200 °C vor (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3).
  17. 17. Gib die Form in den vorgeheizten Ofen.
  18. 18. Backe den Braten für 35 bis 40 Minuten.
  19. 19. Währenddessen putze die Frühlingszwiebeln.
  20. 20. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  21. 21. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  22. 22. Wasche das Basilikum.
  23. 23. Schüttle das Basilikum trocken.
  24. 24. Zupfe die Basilikumblätter ab.
  25. 25. Schneide die Basilikumblätter fein.
  26. 26. Gib die Frühlingszwiebeln und das Basilikum in eine Schüssel.
  27. 27. Presse die Zitrone aus.
  28. 28. Gib den Quark in die Schüssel mit den Kräutern.
  29. 29. Gib 1 bis 2 Esslöffel Zitronensaft dazu.
  30. 30. Würze die Quarkmischung mit Salz und Pfeffer.
  31. 31. Verrühre alles gut.
  32. 32. Stelle die Quarkmischung kalt.
  33. 33. Nimm den Kalbshackbraten aus dem Ofen.
  34. 34. Lass den Braten einige Minuten ruhen.
  35. 35. Schneide den Braten in Scheiben.
  36. 36. Serviere den Braten mit dem Kräuterquark.

Nährwerte pro Portion