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🍽️ Kalbfleisch-Frikadellen mit Kräuter-Joghurt-Dip

422 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe.
  2. 2. Schneide die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfel.
  3. 3. Erhitze 1 Teelöffel Öl in einer Pfanne.
  4. 4. Dünste den Knoblauch darin glasig.
  5. 5. Lasse die Zwiebel-Knoblauch-Mischung abkühlen.
  6. 6. Lasse die Kapern abtropfen.
  7. 7. Hacke die Kapern fein.
  8. 8. Vermische das Hackfleisch mit den Kapern.
  9. 9. Gib die Semmelbrösel hinzu.
  10. 10. Gib die abgekühlte Zwiebel-Knoblauch-Mischung hinzu.
  11. 11. Gib das Ei hinzu.
  12. 12. Würze die Mischung herzhaft mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Befeuchte deine Hände mit Wasser.
  14. 14. Forme aus der Mischung 4 Frikadellen.
  15. 15. Stelle die Frikadellen abgedeckt an einen kalten Ort.
  16. 16. Wasche die Kräuter unter fließendem Wasser.
  17. 17. Schüttle die Kräuter trocken.
  18. 18. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
  19. 19. Zupfe die Kerbelblätter ab.
  20. 20. Zupfe die Dillfähnchen ab.
  21. 21. Hacke die Kerbelblätter und den Dill fein.
  22. 22. Spüle die Zitrone heiß ab.
  23. 23. Trockne die Zitrone ab.
  24. 24. Reibe die Zitronenschale fein ab.
  25. 25. Presse den Saft der Zitrone aus.
  26. 26. Verrühre den Joghurt mit den gehackten Kräutern.
  27. 27. Gib die Zitronenschale zum Joghurt.
  28. 28. Würze den Dip mit Salz.
  29. 29. Würze den Dip mit Pfeffer.
  30. 30. Gib etwas Zitronensaft zum Dip hinzu.
  31. 31. Erhitze das restliche Öl in einer beschichteten Pfanne.
  32. 32. Brate die Frikadellen bei mittlerer Hitze von jeder Seite 4 bis 5 Minuten goldbraun.
  33. 33. Serviere die Frikadellen mit dem Dip.

Nährwerte pro Portion