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🍽️ Kalbshaxe-Röllchen mit Mozzarella-Füllung

546 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 220 Grad Oberhitze vor.
  2. 2. Wasche die Paprikaschoten gründlich.
  3. 3. Lege die Paprikaschoten auf die oberste Schiene und backe sie 10 bis 15 Minuten im heißen Ofen.
  4. 4. Nimm die Paprikaschoten heraus, wenn die Haut Blasen wirft und schwarz wird.
  5. 5. Decke die heißen Paprikaschoten mit einem feuchten Tuch ab und lasse sie abkühlen.
  6. 6. Ziehe die gebräunte Haut von den Paprikaschoten ab.
  7. 7. Schneide die enthauteten Paprikaschoten in feine Streifen.
  8. 8. Schäle den Knoblauch und hacke ihn sehr fein.
  9. 9. Verrühre den gehackten Knoblauch mit Thymian, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl in einer Schüssel.
  10. 10. Hebe die Paprikastreifen unter die Marinade und rühre alles gut um.
  11. 11. Decke die Schüssel ab und lasse die Paprika mindestens 1 Stunde marinieren.
  12. 12. Klopfe die Kalbsschnitzel gleichmäßig dünn.
  13. 13. Würze die geklopften Schnitzel mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Halbiere die Schinkenscheiben.
  15. 15. Schneide den Mozzarella in dünne Streifen.
  16. 16. Schäle den Knoblauch für die Füllung und hacke ihn fein.
  17. 17. Verteile den Schinken, die Mozzarellastreifen, den gehackten Knoblauch und die Kräuter auf den Schnitzeln.
  18. 18. Salze und pfeffere die Füllung nach Geschmack.
  19. 19. Rolle die Schnitzel fest zu Röllchen zusammen.
  20. 20. Stecke die Röllchen mit Holzspießchen fest, damit sie sich nicht öffnen.
  21. 21. Erhitze Butter und Olivenöl in einer Pfanne.
  22. 22. Brate die Rouladen darin etwa 5 Minuten goldbraun.
  23. 23. Wende die Rouladen gelegentlich, bis der Käse innen zu schmelzen beginnt.
  24. 24. Serviere die fertigen Rouladen auf einer Platte zusammen mit den marinierten Paprikaschoten.

Nährwerte pro Portion