← Alle Rezepte

🍽️ Kalbsfilet mit Artischocken

290 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 kleine Kalbsmedaillons (à ca. 60-80 g)
• 4 Artischockenherzen (Glas)
• 2 EL Olivenöl
• 2 Spritzer Worcestersauce
• Salz
• Zitronenpfeffer
• 1 TL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. 1. Tupfe die Fleischstücke mit Küchenpapier trocken. Lass die Artischockenherzen im Sieb abtropfen.
2. 2. Erhitze das Öl in der Pfanne. Brate die Fleischstücke auf jeder Seite etwa 5 Minuten braun. Würze mit Worcestersauce, Salz und Zitronenpfeffer. Lass das Fleisch bei schwacher Hitze noch etwas ziehen.
3. 3. Rühre die Artischockenherzen und die Petersilie unter. Erwärme alles kurz. Teile die Fleischstücke und Artischocken auf zwei Teller an.
4. 4. Serviere frischen Rucola dazu.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 290
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 5 g