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🍝 Kalbshackbraten auf Nudeln mit Gemüse

580 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zucchini unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Schäle die Karotten.
  3. 3. Schneide Zucchini und Karotten mit einem Spiralschneider in feine Nudelformen.
  4. 4. Wasche die Orange gründlich unter heißem Wasser ab.
  5. 5. Trockne die Orange ab.
  6. 6. Reibe die Orangenschale in feine Streifen.
  7. 7. Presse den Saft der Orange aus.
  8. 8. Koche die Nudeln in Salzwasser bissfest.
  9. 9. Spüle das Fleisch kurz ab.
  10. 10. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
  11. 11. Schneide das Fleisch in 8 gleich große Scheiben.
  12. 12. Würze die Fleischscheiben mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  14. 14. Brate die Fleischscheiben auf beiden Seiten braun.
  15. 15. Reduziere die Hitze der Pfanne.
  16. 16. Gib Thymian und 1 EL Butter zur Pfanne.
  17. 17. Lasse das Fleisch in 4-5 Minuten gar ziehen.
  18. 18. Wende das Fleisch gelegentlich.
  19. 19. Erhitze die restliche Butter in einer zweiten Pfanne.
  20. 20. Schwitze die Gemüsenudeln für etwa 1 Minute an.
  21. 21. Würze die Gemüsenudeln mit Salz und Pfeffer.
  22. 22. Lösche die Pfanne mit dem Orangensaft ab.
  23. 23. Gib die Orangenzesten hinzu.
  24. 24. Lasse die Gemüsenudeln gar ziehen.
  25. 25. Schmecke die Gemüsenudeln ab.
  26. 26. Gieße die gekochten Nudeln ab.
  27. 27. Hebe die abgetropften Nudeln unter die Gemüsenudeln.
  28. 28. Richte die Nudelgemüse-Mischung auf tiefen Tellern an.
  29. 29. Lege die Fleischscheiben auf die Nudeln.
  30. 30. Garniere das Gericht mit Kapern.
  31. 31. Reibe Parmesan über das Gericht.
  32. 32. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion