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🍽️ Knusprige Kalbsschnitzel mit frischem Basilikum

357 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Klopfe die Kalbsschnitzel mit einem Fleischklopfer flach, bis sie dünn sind.
  2. 2. Würze die Schnitzel auf beiden Seiten kräftig mit Salz und Pfeffer.
  3. 3. Schlage die Eier in einer flachen Schüssel mit einer Gabel locker auf.
  4. 4. Gib das Mehl in eine separate flache Schüssel.
  5. 5. Verteile die Semmelbrösel auf einem dritten Teller.
  6. 6. Wasche die Basilikumblätter unter fließendem Wasser ab.
  7. 7. Schüttle das Basilikum trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  8. 8. Hacke die Basilikumblätter sehr fein.
  9. 9. Wende jedes Schnitzel zunächst nur in dem Mehl.
  10. 10. Tauche das bemehlte Schnitzel vollständig in die verquirlten Eier.
  11. 11. Streu die gehackten Basilikumblätter gleichmäßig auf die eierglasurierte Seite des Schnitzels.
  12. 12. Drücke die Basilikumblätter leicht an, damit sie haften.
  13. 13. Wende das Schnitzel und drücke die andere Seite in die Semmelbrösel.
  14. 14. Drücke die Brösel fest an, damit eine gleichmäßige Kruste entsteht.
  15. 15. Erhitze das Öl in einer großen Bratpfanne.
  16. 16. Lege die panierten Schnitzel in die heiße Pfanne.
  17. 17. Brate die Schnitzel bei kleiner bis mittlerer Hitze goldbraun.
  18. 18. Brate die Schnitzel auf jeder Seite gleichmäßig aus.

Nährwerte pro Portion