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🍲 Herzhafter Kalbs-Gemüse-Eintopf

275 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Kalbfleisch unter kaltem Wasser ab und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
  2. 2. Gib das Fleisch in einen großen Topf.
  3. 3. Gieße 1,5 Liter Wasser hinzu.
  4. 4. Füge die gewünschten Gewürze und eine kräftige Prise Salz hinzu.
  5. 5. Bringe die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen.
  6. 6. Lasse das Fleisch bei mittlerer Hitze für 1 bis 1,5 Stunden sanft köcheln.
  7. 7. Nimm das gekochte Fleisch aus dem Topf.
  8. 8. Lasse das Fleisch gut abtropfen und lege es beiseite.
  9. 9. Gieße die Fleischbrühe durch ein feines Sieb in einen sauberen Topf.
  10. 10. Schäle die Kartoffeln, die Möhren und den Kohlrabi.
  11. 11. Wasche das geschälte Gemüse gründlich ab.
  12. 12. Schneide die Möhren in dünne Scheiben.
  13. 13. Schneide die Kartoffeln und den Kohlrabi in mundgerechte Stücke.
  14. 14. Putze den Brokkoli und wasche ihn, falls nötig.
  15. 15. Teile den Brokkoli in kleine Röschen.
  16. 16. Wasche die Zucchini und putze sie.
  17. 17. Schneide die Zucchini in dünne Scheiben.
  18. 18. Bringe die Brühe im Topf erneut zum Kochen.
  19. 19. Gib das vorbereitete Gemüse in die kochende Brühe.
  20. 20. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  21. 21. Lasse das Gemüse bei mittlerer Hitze für etwa 15 Minuten kochen.
  22. 22. Wasche den Dill unter kaltem Wasser ab.
  23. 23. Schüttle den Dill trocken.
  24. 24. Hacke den Dill fein.
  25. 25. Schneide das vorbereitete Kalbfleisch in kleine Würfel.
  26. 26. Gib die Fleischwürfel zurück in die Gemüsesuppe.
  27. 27. Lasse das Fleisch in der Suppe kurz aufwärmen.
  28. 28. Schmecke den Eintopf noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.
  29. 29. Fülle den fertigen Eintopf in eine große Suppenterrine.
  30. 30. Bestreue den Eintopf mit dem gehackten Dill.
  31. 31. Serviere den Eintopf heiß.

Nährwerte pro Portion