← Alle Rezepte

🍽️ Zartes Kalbshackbraten mit cremigem Spinat

419 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zartes Kalbshackbraten mit cremigem Spinat Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Backofen ein und stelle ihn auf 150 Grad Umluft ein.
  2. 2. Wasche den Spinat gründlich unter fließendem Wasser.
  3. 3. Entferne alle welken oder beschädigten Blätter vom Spinat.
  4. 4. Schleudere den Spinat trocken, zum Beispiel in einer Salatschleuder.
  5. 5. Schäle die Zwiebel und entferne die äußeren Schichten.
  6. 6. Hackle die Zwiebel in sehr kleine Stücke.
  7. 7. Spüle das Kalbsfilet kurz unter kaltem Wasser ab.
  8. 8. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  9. 9. Würze das Filet gleichmäßig mit Salz und Pfeffer.
  10. 10. Gib das Öl in eine große Pfanne und erhitze es.
  11. 11. Brate das Fleisch auf jeder Seite scharf an, bis es braun ist.
  12. 12. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und lege es beiseite.
  13. 13. Wickle das Fleisch fest in Alufolie ein.
  14. 14. Lege das eingewickelte Fleisch in den vorgeheizten Ofen.
  15. 15. Lasse das Fleisch etwa 25 bis 35 Minuten im Ofen garen.
  16. 16. Achte darauf, dass das Fleisch innen noch rosa bleibt.
  17. 17. Schmelze die Butter in einem breiten Topf bei mittlerer Hitze.
  18. 18. Gib die gehackte Zwiebel in die geschmolzene Butter.
  19. 19. Dünste die Zwiebel, bis sie weich und durchscheinend ist.
  20. 20. Gib den trockenen Spinat in den Topf zur Zwiebel.
  21. 21. Rühre den Spinat um, bis er zusammengefallen ist.
  22. 22. Würze den Spinat mit einer Prise Salz.
  23. 23. Füge etwas gemahlenen Pfeffer hinzu.
  24. 24. Würze mit einer kleinen Menge gemahlenem Muskatnuss.
  25. 25. Gib etwas Paprikapulver zum Abschmecken hinzu.
  26. 26. Nimm das Fleisch aus dem Ofen.
  27. 27. Lasse das Fleisch in der Folie noch etwa 5 Minuten ruhen.
  28. 28. Schneide das Filet in gleichmäßige Scheiben.
  29. 29. Serviere die Fleischscheiben zusammen mit dem warmen Spinat.

Nährwerte pro Portion