🍽️ Caprese aus Kaki und Roter Bete

Name: Caprese aus Kaki und Roter Bete
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kaki; 1 Rote-Bete-Knolle; 1 Kugel Mozzarella (à 125 g); 2 Frühlingszwiebeln; 0.5 Zitrone; 2 EL Granatapfelkerne (à 15 g); 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

345 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Kaki
1 Rote-Bete-Knolle
1 Kugel Mozzarella (à 125 g)
2 Frühlingszwiebeln
0.5 Zitrone
2 EL Granatapfelkerne (à 15 g)
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

1. Wasche die Kaki-Früchte, entferne das Grün und schneide sie in dünne Scheiben. Schäle die Rote Bete und schneide sie ebenfalls in Scheiben. Schneide den Mozzarella in Scheiben. Lege die Kaki, die Rote Bete und den Mozzarella fächerartig auf einem Teller an.
2. Wasche die Frühlingszwiebeln, entferne die Enden und schneide sie in feine Ringe. Presse die Zitrone aus. Mische die Granatapfelkerne, den Zitronensaft, das Olivenöl, Salz und Pfeffer mit den Frühlingszwiebeln. Verteile diese Mischung über dem Caprese.

Nährwerte pro Portion

kcal: 345
Protein: 13 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 20 g