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🍰 Leichter Kaiserschmarren mit Quark

529 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Rosinen und den Apfelsaft in einen kleinen Topf.
  2. 2. Bringe die Mischung zum Kochen.
  3. 3. Nimm den Topf vom Herd.
  4. 4. Lass die Rosinen-Mischung abkühlen.
  5. 5. Trenne die Eier.
  6. 6. Schneide die Vanilleschote längs auf.
  7. 7. Kratze die Vanillesamen aus der Schote.
  8. 8. Verrühre die Eigelbe mit dem Vanillemark.
  9. 9. Gib den Magerquark zur Eigelb-Mischung.
  10. 10. Gib das Mehl dazu.
  11. 11. Gib die Milch dazu.
  12. 12. Gib den Kokosblütenzucker dazu.
  13. 13. Rühre alles gut um, bis eine glatte Masse entsteht.
  14. 14. Schlage das Eiweiß mit den Quirlen des Handmixers.
  15. 15. Schlage das Eiweiß sehr steif.
  16. 16. Hebe den Eischnee vorsichtig unter die Quarkmasse.
  17. 17. Schmelze die Butter in einer großen beschichteten Pfanne.
  18. 18. Stelle sicher, dass die Pfanne backofenfest ist.
  19. 19. Lass die Butter aufschäumen.
  20. 20. Gib den Teig in die heiße Pfanne.
  21. 21. Lass den Teig bei mittlerer Hitze kurz stocken.
  22. 22. Lass die abgekühlten Rosinen abtropfen.
  23. 23. Streue die Rosinen über den Teig.
  24. 24. Heize den Ofen vor.
  25. 25. Stelle den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze ein.
  26. 26. Stelle den Ofen alternativ auf 180 Grad Umluft ein.
  27. 27. Stelle den Ofen alternativ auf Gasstufe 3 ein.
  28. 28. Gib die Pfanne in den Ofen.
  29. 29. Backe den Kaiserschmarren etwa 15 bis 20 Minuten.
  30. 30. Nimm den fertigen Kaiserschmarren aus dem Ofen.
  31. 31. Reiße den Kaiserschmarren mit zwei Gabeln in Stücke.
  32. 32. Gib die Stücke auf Teller.
  33. 33. Serviere den Kaiserschmarren.

Nährwerte pro Portion