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🍽️ Kafta-Kebabs mit Muhammara-Dip

582 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g rote Spitzpaprikaschote
• 100 g Walnusskerne
• 5 Knoblauchzehen
• 2 TL Harissa-Paste (10 g)
• 2 TL Honig
• 2 TL Zitronensaft
• 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• Salz
• 6 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 4 Stiele Petersilie
• 500 g Lammhackfleisch
• 1 EL Korianderpulver
• 0.5 TL Zimt
• 0.5 TL gemahlener Piment
• 0.25 TL Cayennepfeffer
• 0.25 TL Ingwerpulver
• 0.25 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 40 g gehackte Pistazien

Zubereitung

1. 1. Wasche die Paprikaschoten gründlich, halbiere sie, entferne die Kerne und lege sie mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech. Brate sie im Ofen unter der Grillfunktion, bis die Haut schwarz wird und sich leicht abziehen lässt.
2. 2. Hacke die Walnüsse grob und röste sie in einer heißen Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze für 3 Minuten.
3. 3. Schäle den Knoblauch und hacke 3 Zehen fein. Püriere die gerösteten Paprikaschoten zusammen mit den Walnüssen, dem gehackten Knoblauch, Harissa und Honig fein mit einem Stabmixer. Würze die Masse mit Zitronensaft, 1 Teelöffel Kreuzkümmel und Salz. Rühre 4 Esslöffel Olivenöl unter die Sauce.
4. 4. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel. Hacke den restlichen Knoblauch. Wasche die Petersilie, schüttle sie trocken und hacke sie fein.
5. 5. Knete das Lammhackfleisch mit der Zwiebel, dem Knoblauch, der Petersilie, den Gewürzen und den Pistazien gut durch und würze es mit Salz. Forme kleine Bällchen aus der Fleischmischung, stecke sie auf Spieße und drücke sie leicht in eine ovale Form.
6. 6. Erhitze das restliche Öl in einer Pfanne. Brate die Fleischbällchen von allen Seiten für 10 Minuten bei mittlerer Hitze. Serviere die Kebabs zusammen mit der Muhammara-Sauce.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 582
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 15 g