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🥤 Knusprige Kaffee-Plätzchen mit Schoko-Creme

67 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Falls du Umluft nutzt, stelle ihn auf 160 Grad. Bei Gasbacköfen wählst du die Stufe 2 bis 3.
  2. 2. Nimm Butter, Puderzucker, Eigelb und Kaffeepulver in eine Schüssel.
  3. 3. Rühre die Zutaten mit einem Rührgerät oder Löffel cremig und glatt zusammen.
  4. 4. Gib Dinkelmehl und Kakaopulver hinzu.
  5. 5. Knete alles zu einem glatten Teig.
  6. 6. Decke den Teig ab und lege ihn für 1 Stunde in den Kühlschrank.
  7. 7. Nimm den Teig aus dem Kühlschrank.
  8. 8. Lege zwei Lagen Frischhaltefolie auf die Arbeitsfläche.
  9. 9. Roll den Teig zwischen den Folien auf einer Dicke von ca. 1 Zentimeter aus.
  10. 10. Stech 90 kleine ovale Plätzchen mit einem Durchmesser von ca. 3 Zentimeter aus.
  11. 11. Lege die Plätzchen auf Bleche, die du mit Backpapier ausgelegt hast.
  12. 12. Backe die Plätzchen im vorgeheizten Ofen für ca. 12 Minuten.
  13. 13. Nimm die Plätzchen aus dem Ofen.
  14. 14. Lass sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
  15. 15. Erhitze Sahne und Kaffeepulver in einem Topf, bis es aufkocht.
  16. 16. Nimm den Topf vom Herd.
  17. 17. Gib die kleingehackte Schokolade in die heiße Sahne.
  18. 18. Rühre, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
  19. 19. Lass die Schokoladencreme auf Zimmertemperatur abkühlen.
  20. 20. Schlage die abgekühlte Creme mit dem Handrührgerät cremig auf.
  21. 21. Fülle die Creme in einen Spritzbeutel mit einer großen Sterntülle.
  22. 22. Spritze die Creme auf die Unterseite der Hälfte der abgekühlten Plätzchen.
  23. 23. Setze die restlichen Plätzchen als Deckel darauf.
  24. 24. Schmelze die Kuvertüre (Gusschokolade) im Wasserbad.
  25. 25. Fülle die geschmolzene Schokolade in einen kleinen Gefrierbeutel.
  26. 26. Schneide eine kleine Ecke der Tasche ab.
  27. 27. Spritze feine Schokolinien als Verzierung auf die Plätzchen.
  28. 28. Setze auf jedes Plätzchen eine Schoko-Kaffeebohne.

Nährwerte pro Portion