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🥤 Saftiger Pfirsich-Kaffee-Kuchen

133 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Pfirsiche gründlich.
  2. 2. Halbiere die Pfirsiche und entferne die Kerne.
  3. 3. Schneide das Fruchtfleisch in dünne Spalten.
  4. 4. Gib die Pfirsichspalten in eine Schüssel.
  5. 5. Bestreue sie nach Geschmack mit Süßstoff.
  6. 6. Füge die Stärke hinzu.
  7. 7. Vermische alles gut miteinander.
  8. 8. Erwärme drei Esslöffel Milch in einem kleinen Topf.
  9. 9. Löse den löslichen Kaffee in der warmen Milch auf.
  10. 10. Rühre die restliche Milch unter die Kaffeemilch.
  11. 11. Lasse die Milchmischung abkühlen.
  12. 12. Gib Mehl, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz in eine separate Schüssel.
  13. 13. Vermische die trockenen Zutaten kurz.
  14. 14. Gib das Rapsöl zu der abgekühlten Kaffee-Milch-Mischung.
  15. 15. Gib die Eier zur Flüssigkeit.
  16. 16. Verschlage die Mischung kräftig mit einem Schneebesen.
  17. 17. Gib die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten.
  18. 18. Rühre den Teig nur kurz durch.
  19. 19. Hebe die vorbereiteten Pfirsichspalten vorsichtig unter.
  20. 20. Lege den Boden einer Springform mit einem Durchmesser von 24 Zentimetern mit Backpapier aus.
  21. 21. Striche den Teig gleichmäßig in die Form.
  22. 22. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
  23. 23. Stelle die Form auf die mittlere Schiene.
  24. 24. Backe den Kuchen für 35 bis 40 Minuten.
  25. 25. Löse den Kuchen vorsichtig mit einem kleinen Messer von der Form.
  26. 26. Nimm den Kuchen aus der Form.
  27. 27. Lasse den Kuchen auf einem Gitter vollständig abkühlen.
  28. 28. Schmelze die Schokolade in der Mikrowelle oder im warmen Wasserbad.
  29. 29. Garniere den abgekühlten Kuchen mit der geschmolzenen Schokolade.
  30. 30. Gib Puderzucker in ein feines Teesieb.
  31. 31. Stäube den Kuchen nach Belieben mit dem Puderzucker ein.

Nährwerte pro Portion