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🥤 Klassisches Kaffee-Parfait

285 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Stelle einen Topf mit Wasser auf den Herd und bringe es zum Kochen.
  2. 2. Schlage 150 g Sahne steif und stelle sie zum Kühlen in den Kühlschrank.
  3. 3. Erwärme 50 g Sahne leicht.
  4. 4. Gib die Eigelbe, den Zucker und den Vanillezucker in eine Metallschüssel.
  5. 5. Stelle die Metallschüssel über den Topf mit dem heißen Wasser (heißes Wasserbad).
  6. 6. Schlage die Eigelb-Mischung im heißen Wasserbad cremig auf.
  7. 7. Gib die warme Sahne nach und nach zur Creme im heißen Wasserbad.
  8. 8. Schlage die warme Sahne unter die Creme.
  9. 9. Nimm die Schüssel vom Topf.
  10. 10. Schlage die Creme kalt weiter, bis sie abgekühlt ist.
  11. 11. Hebe die kalte, steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Kaffeecreme.
  12. 12. Fülle die Kaffeecreme in zwei große Espressotassen.
  13. 13. Stelle die Tassen für etwa vier Stunden in das Tiefkühlfach.
  14. 14. Stäube das Parfait kurz vor dem Servieren zuerst mit Puderzucker ein.
  15. 15. Stäube es anschließend mit Kakaopulver ein.
  16. 16. Lasse das Parfait etwa fünf Minuten antauen.
  17. 17. Dekoriere es mit Kaffeebohnen.

Nährwerte pro Portion