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🍽️ Knusprige Käse-Spritzgebäck

57 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Milch, Wasser, Butter, Salz und Zucker in einen Topf.
  2. 2. Erhitze die Mischung, bis sie kocht.
  3. 3. Nimm den Topf vom Herd.
  4. 4. Gib das Mehl in die heiße Flüssigkeit.
  5. 5. Rühre alles mit einem Holzlöffel glatt.
  6. 6. Stelle den Topf wieder auf den Herd.
  7. 7. Rühre bei mittlerer Hitze weiter.
  8. 8. Hör auf zu rühren, wenn sich am Topfboden ein weißer Film bildet.
  9. 9. Gib den Teig in eine Schüssel.
  10. 10. Lass den Teig leicht abkühlen.
  11. 11. Nimm die Knethaken deines elektrischen Handrührgeräts.
  12. 12. Gib die Eier nach und nach in den Teig.
  13. 13. Arbeite die Eier mit dem Gerät ein.
  14. 14. Knet 35 g Käse und Cayennepfeffer unter den Teig.
  15. 15. Fülle den Teig in einen Spritzbeutel.
  16. 16. Verwende eine mittlere Tülle mit ca. 1 cm Durchmesser.
  17. 17. Fette ein Backblech ein.
  18. 18. Stäube das Blech leicht mit Mehl ab.
  19. 19. Setze mit etwas Abstand etwa 20 bis 25 Teigtupfen auf das Blech.
  20. 20. Verrühre das Eigelb mit 1 EL Wasser.
  21. 21. Bepinsle die Tupfen mit der Eigelb-Mischung.
  22. 22. Bestreue die Tupfen mit dem restlichen Käse.
  23. 23. Gib einige Wassertropfen zwischen die Tupfen auf das Blech.
  24. 24. Heize den Backofen auf 200 °C vor.
  25. 25. Backe die Windbeutel 15 bis 20 Minuten im Ofen.
  26. 26. Lass die Käsewindbeutel auf einem Kuchengitter abkühlen.
  27. 27. Serviere sie am besten warm.

Nährwerte pro Portion